2019年9月20日，晋中市市场监督管理局网站发布《平遥县市场监督管理局 2019年食品安全监督抽检信息公告 （第4期）》。本期公布44批次监督抽检结果，涉及肉制品大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品4批次，合格样品40批次。
不合格样品分别为：
酱牛肉（牛肉、牛副产品）1批次，为平遥县小刘村德文清牛肉加工小作坊生产的酱牛肉（牛肉、牛副产品）中亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）超标，标准值≤30mg/kg，实测结果140mg/kg。
卤驴肉1批次，为平遥县冠豪肉制品有限公司生产的卤驴肉中镉（以Cd计）超标，标准值≤0.1mg/kg，实测结果0.29mg/kg。
猪肚（熟）1批次，为平遥县南政村阎秉海猪副产品加工小作坊生产的猪肚（熟）中亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）超标，标准值≤30mg/kg，实测结果110mg/kg。
酱卤肉（猪副产品）1批次，为平遥县南政村玲云猪副产品加工小作坊生产的酱卤肉（猪副产品）中亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）超标，标准值≤30mg/kg，实测结果160mg/kg；检验机构为河南国德标检测技术有限公司。
据了解，镉属于重金属污染物指标，长期过量摄入将会给人体的健康带来危害。亚硝酸盐摄入过量有可能出现急性中毒或致癌致畸；还可通过乳汁进入婴儿体内，造成婴儿机体组织缺氧，皮肤、黏膜出现青紫斑。一般人体摄入0.3-0.5克的亚硝酸盐可引起中毒，超过3克则可致死。如果短时间内经口摄入较大量的亚硝酸盐，则容易引起急性中毒，使血液中具有正常携氧能力的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去携氧能力，造成组织缺氧，危害身体健康甚至生命安全。我国食品安全国家标准对亚硝酸盐的使用和管理有着严格要求，GB 2760-2014规定亚硝酸钠、亚硝酸钾可作为护色剂、防腐剂在腌腊肉、酱卤肉制品和熏、烧、烤肉等加工中使用，并规定了最大使用量和最大残留量。
针对抽检中发现的不合格产品，市场监管部门已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关市场监管站及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。
附件：本次检验项目
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2019年第4期食品监督抽检产品不合格信息 | ||||||||||||||||
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抽样编号 |
序号 |
标称生产企业名称 |
标称生产企业地址 |
被抽样单位名称 |
被抽样单位地址 |
食品名称 |
规格型号 |
商标 |
生产日期/批号 |
不合格项目║检验结果║标准值 |
分类 |
公告号 |
公告日期 |
任务来源/项目名称 |
检验机构 |
备注 |
|
PYSP010005 |
1 |
/ |
/ |
平遥县小刘村德文清牛肉加工小作坊 |
山西省晋中市平遥县南政乡小刘村 |
酱卤肉（牛肉、牛副产品） |
散装 |
/ |
2019-06-10 |
亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）║检验结果140mg/kg║标准值≤30mg/kg |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
河南国德标检测技术有限公司 |
|
|
PYSP010009 |
2 |
/ |
/ |
平遥县冠豪肉制品有限公司 |
山西省晋中市平遥县南政乡南政村 |
卤驴肉 |
散装 |
/ |
2019-06-11 |
镉（以Cd计）║检验结果0.29mg/kg║标准值≤0.1mg/kg |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
河南国德标检测技术有限公司 |
|
|
PYSP010034 |
3 |
/ |
/ |
平遥县南政村阎秉海猪副产品加工小作坊 |
山西省晋中市平遥县南政乡南政村 |
猪肚（熟） |
散装 |
|
2019-06-18 |
亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）║检验结果110mg/kg║标准值≤30mg/kg |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
河南国德标检测技术有限公司 |
|
|
PYSP010042 |
4 |
/ |
/ |
平遥县南政村玲云猪副产品加工小作坊 |
晋中市平遥县南政乡南政村 |
酱卤肉（猪副产品） |
散装 |
|
2019-06-20 |
亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）║检验结果160mg/kg║标准值≤30mg/kg |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
河南国德标检测技术有限公司 |
|
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2019年第四期食品监督抽检产品合格信息 | |||||||||||||
|
抽样编号 |
序号 |
标称生产企业名称 |
标称生产企业地址 |
被抽样单位名称 |
被抽样单位所在省份 |
食品名称 |
规格型号 |
生产日期/批号 |
分类 |
公告号 |
公告日期 |
任务来源/项目名称 |
备注 |
|
PYSP010001 |
1 |
山西省平遥县宝聚源肉制品股份有限公司 |
晋中市平遥县岳壁乡金庄村平南路11号 |
山西省平遥县宝聚源肉制品股份有限公司 |
山西 |
平遥牛肉 |
200克/袋 |
2018/12/18 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010002 |
2 |
山西省平遥县延虎肉制品有限公司 |
山西省晋中市平遥县岳壁乡金庄村平南路11号 |
山西省平遥县延虎肉制品有限公司 |
山西 |
平遥牛肉（原味） |
200克/袋 |
2019/05/21 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010003 |
3 |
/ |
/ |
平遥县娃留村顺景肉制品加工坊 |
山西 |
酱卤肉（牛副产品） |
散装 |
2019-06-09 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010004 |
4 |
/ |
/ |
平遥县娃留村赵兴福牛肉加工小作坊 |
山西 |
酱牛肉 |
散装 |
2019-06-09 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010006 |
5 |
/ |
/ |
平遥县承登食品有限公司 |
山西 |
酱卤头肉 |
散装 |
2019-06-12 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010007 |
6 |
平遥县晋昱肉制品有限公司 |
山西省晋中市平遥县南政乡南政村通城路十四巷11号 |
平遥县晋昱肉制品有限公司 |
山西 |
晋昱牛肉（原味） |
200克/袋 |
2019-05-18 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010008 |
7 |
平遥县晋昱肉制品有限公司 |
山西省晋中市平遥县南政乡南政村通城路十四巷11号 |
平遥县晋昱肉制品有限公司 |
山西 |
晋昱牛肉（原味） |
称量销售 |
2019-05-18 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010010 |
8 |
/ |
/ |
平遥县冠豪肉制品有限公司 |
山西 |
卤牛肉 |
散装 |
2019-06-11 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010011 |
9 |
/ |
/ |
平遥县冠豪肉制品有限公司 |
山西 |
卤牛腱 |
散装 |
2019-06-11 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010012 |
10 |
山西省平遥县鑫达食品有限公司 |
山西省晋中市平遥县南政文化西街 |
山西省平遥县鑫达食品有限公司 |
山西 |
陶湘斋 |
45克/袋 |
2019-04-06 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010013 |
11 |
山西省平遥牛肉集团有限公司 |
山西省晋中市平遥县中都路23号 |
山西省平遥牛肉集团有限公司 |
山西 |
平遥牛肉（原味） |
200克/袋 |
2019-05-23 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010014 |
12 |
山西省平遥牛肉集团有限公司 |
山西省晋中市平遥县中都路23号 |
山西省平遥牛肉集团有限公司 |
山西 |
平遥牛肉（原味牛腱） |
200克/袋 |
2019-05-28 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010015 |
13 |
/ |
/ |
平遥县东刘村香园春猪副产品加工小作坊 |
山西 |
卤猪头肉 |
散装 |
2019-06-11 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010016 |
14 |
/ |
/ |
平遥县东刘村香园春猪副产品加工小作坊 |
山西 |
卤猪耳朵 |
散装 |
2019-06-11 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010017 |
15 |
/ |
/ |
平遥县南政村亮头猪副产品加工小作坊 |
山西 |
猪头肉 |
散装 |
2019-06-13 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010018 |
16 |
/ |
/ |
平遥县南政村王福林猪副产品加工小作坊 |
山西 |
猪大肠（熟） |
散装 |
2019-06-14 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010019 |
17 |
/ |
/ |
平遥居冠食品开发有限公司 |
山西 |
猪头肉（熟） |
散装 |
2019-06-13 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010020 |
18 |
/ |
/ |
平遥县南政村晋尚味肉制品加工坊 |
山西 |
酱卤肉（猪副产品） |
散装 |
2019-06-18 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010021 |
19 |
平遥县佳味佳食品开发有限公司 |
晋中市平遥县南政村照壁后二排1号 |
平遥县佳味佳食品开发有限公司 |
山西 |
佳味斋牛肉 |
200克/袋 |
2019-05-25 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010022 |
20 |
平遥县佳味佳食品开发有限公司 |
晋中市平遥县南政村照壁后二排1号 |
平遥县佳味佳食品开发有限公司 |
山西 |
佳味斋牛腱 |
258克/袋 |
2019-06-16 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010023 |
21 |
/ |
/ |
平遥嘉福食品有限公司 |
山西 |
卤肉 |
散装 |
2019-06-17 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010024 |
22 |
/ |
/ |
平遥县南政村聚膳缘猪副产品加工小作坊 |
山西 |
猪头肉（熟） |
散装 |
2019-06-18 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010025 |
23 |
/ |
/ |
平遥县南政村财新源肉制品加工小作坊 |
山西 |
酱卤肉（猪副产品） |
散装 |
2019-06-18 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010026 |
24 |
/ |
/ |
平遥县南政村闫铁柱猪副产品加工小作坊 |
山西 |
红肠 |
散装 |
2019-06-18 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010027 |
25 |
/ |
/ |
平遥县南政村香满园牛肉加工小作坊 |
山西 |
酱卤肉（牛副产品） |
散装 |
2019-06-17 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010028 |
26 |
/ |
/ |
平遥县南政村孙长生牛肉加工小作坊 |
山西 |
牛肉（熟） |
散装 |
2019-06-18 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010029 |
27 |
/ |
/ |
平遥县南政村德豪肉制品加工坊 |
山西 |
猪耳朵（熟） |
散装 |
2019-06-18 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010030 |
28 |
/ |
/ |
平遥县南政村德豪肉制品加工坊 |
山西 |
猪肝（熟） |
散装 |
2019-06-18 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010031 |
29 |
/ |
/ |
平遥县南政村恒太源猪副产品加工小作坊 |
山西 |
牛肉（熟） |
散装 |
2019-06-18 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010032 |
30 |
/ |
/ |
平遥县南政村恒太源猪副产品加工小作坊 |
山西 |
猪肉（熟） |
散装 |
2019-06-18 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010033 |
31 |
/ |
/ |
平遥县德锦源肉制品有限公司 |
山西 |
猪头肉（熟） |
散装 |
2019-06-18 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010035 |
32 |
/ |
/ |
平遥县南政村阎秉海猪副产品加工小作坊 |
山西 |
猪大肠（熟） |
散装 |
2019-06-18 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010036 |
33 |
/ |
/ |
平遥县南政村佳城卤肉小作坊 |
山西 |
酱卤肉（猪副产品） |
散装 |
2019-06-20 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010037 |
34 |
/ |
/ |
平遥县南政村五味源猪副产品加工小作坊 |
山西 |
猪大肠（熟） |
散装 |
2019-06-16 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010038 |
35 |
/ |
/ |
平遥县南政村三晋坊猪副产品加工小作坊 |
山西 |
猪头肉（熟） |
散装 |
2019-06-20 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010039 |
36 |
/ |
/ |
平遥县南政村闫毓成猪副产品加工小作坊 |
山西 |
猪头肉（熟） |
散装 |
2019-06-19 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010040 |
37 |
/ |
/ |
平遥县南政村德尚源肉制品加工小作坊 |
山西 |
牛肉（熟） |
散装 |
2019-06-19 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010041 |
38 |
/ |
/ |
平遥县南政村金明猪副产品加工小作坊 |
山西 |
猪头肉（熟） |
散装 |
2019-06-19 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010043 |
39 |
/ |
/ |
平遥县登贵猪副产品加工小作坊 |
山西 |
酱卤肉（猪副产品） |
散装 |
2019-06-19 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
|
PYSP010044 |
40 |
/ |
/ |
平遥县南政村王宪义牛肉加工小作坊 |
山西 |
牛碎肉（熟） |
散装 |
2019-06-19 |
肉制品 |
2019年（第4期） |
2019.8.9 |
平遥/县抽 |
|
