广东省市场监督管理局关于2018年全年度食品安全监督抽检情况分析的通告
2018年，广东省各级食品安全监管部门共完成并公布406568批次食品（含保健食品和食品添加剂）样品监督抽检结果，检验项目合格的样品396935批次，不合格样品9633批次，样品总体合格率为97.63%，与2017年全年度97.41%相比稳中有升。其中，粮、肉、乳、蛋、盐等大宗日常消费品的样品合格率均高于平均水平。各类食品监督抽检结果见附件1。
抽检发现的主要问题有：一是食品中微生物污染问题,占不合格总数的26.48%；二是食品中农兽药残留指标不合格问题,占不合格总数的26.42%；三是食品中超范围、超限量使用食品添加剂问题,占不合格总数的15.21%；四是食品中生物毒素问题,占不合格总数的8.45%；五是食品标签标识问题,占不合格总数的8.41%；六是食品中质量指标不符合标准问题,占不合格总数的8.37%；七是重金属等元素污染问题,占不合格总数的4.23%。全年度食品监督抽检发现的各类问题见附件2。
各市县级食品安全监管部门公布的具体抽检信息可在其政府网站或通过其他有效途径查询。原广东省食品药品监督管理局本级公布的抽检信息可在广东省市场监督管理局政府网站“食品抽检信息”专栏（http://gdamr.gdgs.gov.cn/gdscjg/zwgk_zdly_spaq_01/common_list.shtml）查询。
特此通告。
附件1 2018年全年度各类食品监督抽检结果汇总表
序号 食品种类 样品抽检 数量/批次 合格样品 数量/批次 不合格样品 数量/批次 样品 合格率 粮食加工品 35941 35602 339 99.06% 2 食用油、油脂及其制品 20031 19061 970 95.16% 3 调味品 15989 15854 135 99.16% 4 肉制品 16428 16125 303 98.16% 5 乳制品 8766 8757 9 99.90% 6 饮料 17847 17558 289 98.38% 7 方便食品 5156 4987 169 96.72% 8 饼干 5967 5879 88 98.53% 9 罐头 2452 2444 8 99.67% 10 冷冻饮品 2053 2009 44 97.86% 11 速冻食品 5809 5741 68 98.83% 12 薯类和膨化食品 3541 3449 92 97.40% 13 糖果制品 8208 8086 122 98.51% 14 茶叶及相关制品 6368 6309 59 99.07% 15 酒类 14390 14114 276 98.08% 16 蔬菜制品 7152 6775 377 94.73% 17 水果制品 8395 8117 278 96.69% 18 炒货食品及坚果制品 5312 5143 169 96.82% 19 蛋制品 2133 2122 11 99.48% 20 可可及焙烤咖啡产品 457 457 0 100.00% 21 食糖 2465 2418 47 98.09% 22 水产制品 4854 4702 152 96.87% 23 淀粉及淀粉制品 3256 3222 34 98.96% 24 糕点 23711 23124 587 97.52% 25 豆制品 6110 6061 49 99.20% 26 蜂产品 1049 1022 27 97.43% 27 保健食品 491 487 4 99.19% 28 特殊膳食食品 1166 1156 10 99.14% 29 特殊医学用途配方食品 58 58 0 100.00% 30 婴幼儿配方食品 3506 3498 8 99.77% 31 餐饮食品 42725 40469 2256 94.72% 32 食品添加剂 1684 1680 4 99.76% 33 食用农产品 121137 118494 2643 97.82% 34 食盐 1929 1923 6 99.69% 35 其他（胶原蛋白肠衣） 25 25 0 100.00% 36 其他（冰淇淋粉） 3 3 0 100.00% 其他（包装材料） 2 2 0 100.00% 38 其他（食用酒精） 1 1 0 100.00% 39 其他（椰纤果） 1 1 0 100.00% 406568 396935 9633 97.63%
附件2 2018年全年度食品监督抽检发现的主要问题
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序号 |
问题类别 |
不合格样品数量（批次） |
问题类别占比/% |
备注 |
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合计 |
9776 |
100% |
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1 |
微生物污染 |
2589 |
26.48% |
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2 |
农兽药残留 |
2583 |
26.42% |
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3 |
超范围、超限量使用食品添加剂 |
1487 |
15.21% |
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4 |
生物毒素 |
826 |
8.45% |
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5 |
标签标识 |
818 |
8.37% |
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6 |
质量指标 |
796 |
8.14% |
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7 |
重金属等元素污染物 |
414 |
4.23% |
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8 |
其他污染物 |
164 |
1.68% |
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9 |
非食用物质 |
79 |
0.81% |
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10 |
其他生物 |
20 |
0.20% |
广东省市场监督管理局
2019年1月31日
