近期，常州市天宁区食安办组织区公安天宁分局、区市场监督管理局在食品生产环节、食品流通环节、餐饮环节开展食品开展抽检工作，共抽检214批次，发现不合格样品7批次。
不合格产品原因分析如下：
一、面食制品和淀粉制品中铝残留不合格
铝是一种轻金属，常被广泛用于工业、医疗、食品等行业。面食制品中铝残留不合格的主要原因，是经营者为追求口感、外观违规加入含铝泡打粉。淀粉及其制品铝残留超标的主要原因是生产者超量添加含铝泡打粉。
二、蔬菜制品中防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和
防腐剂是指天然或合成的化学成分，在食品中的主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，防止食品腐败变质，以延长食品的保存时间。GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定了“同一功能添加剂混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1”。由于生产不熟悉食品安全标准、或者加工环节不到位易引起防腐剂总量超标。
三、水产品中恩诺沙星+环丙沙星
恩诺沙星、环丙沙星可作为动物用药品，在动物体内吸收快、分布广、生物利用度高、代谢快，是一种低毒、低蓄积药物，虽然其毒性不强，但是人使用过量后，可引起机体肠胃道反应、致幼年动物关节病变。
对抽检中发现的不合格产品，常州市天宁区市场监督管理局已要求辖区分局对不合格产品的生产经营者进一步调查处理，查明不合格产品的数量和原因，制定整改措施，并对不合格产品及其生产经营企业依法处理。
不合格产品
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标称生产企业单位名称 |
被抽样单位名称 |
被抽样单位地址 |
样品名称 |
不合格项目 |
不合格类别 |
标准值 |
检验结果 |
抽检环节 |
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赵桂霞 |
赵桂霞 |
江苏省常州市天宁区天宁桂兔小吃店 |
包子 |
铝的残留量（干样品，以Al计） |
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铝的残留量360.6mg/kg |
餐饮环节 |
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刘华云 |
刘华云 |
江苏省常州市天宁区红梅街道竹林村委薛家塘78号 |
包子 |
铝的残留量（干样品，以Al计） |
/ |
/ |
铝的残留量1579.6mg/kg |
餐饮环节 |
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天宁区雕庄连保小吃店 |
天宁区雕庄连保小吃店 |
江苏省常州市雕庄街道优胜村委顾家塘93号 |
包子 |
铝的残留量（干样品，以Al计） |
/ |
/ |
铝的残留量683.2mg/kg |
餐饮环节 |
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凌家塘批发市场 |
天宁区郑陆镇创新吴江大润发超市加盟店 |
天宁区郑陆镇三河口人民路3号 |
酱菜 |
防腐剂各自用量占其最大 |
超范围、超限量使用食品添加剂 |
≤1 |
1.6 |
流通环节 |
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涡阳县启绿食品销售有限责任公司 |
上海龙辉餐饮管理有限公司常州中心店 |
常州市延陵西路1-9号常州购物中心（401） |
宽粉 |
铝的残留量（干样品，以Al计） |
超范围、超限量使用食品添加剂 |
≤200mg/kg |
676mg/kg |
餐饮环节 |
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常州建法水产批发 |
常州关河大润发商业有限公司 |
常州市关河东路58号 |
鳊鱼 |
恩诺沙星+环丙沙星 |
兽药残留 |
恩诺沙星+环丙沙星≤100g/kg |
恩诺沙星+环丙沙星=751.2g/kg |
流通环节 |
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凌家塘水产批发市场 |
常州市欣来购超市有限公司 |
天宁区丽华路西侧中吴大道（原常州纺院西侧） |
鳊鱼 |
恩诺沙星+环丙沙星 |
兽药残留 |
恩诺沙星+环丙沙星≤100g/kg |
恩诺沙星+环丙沙星=1168.9g/kg |
流通环节 |
